Последние добавление

Салат из карпаччо куриного с фасолью

quibosraitel 17.05.2017

Салат из курицы и фасоли

К салатам принято относиться как к чему-то легкомысленному. Не все воспринимают их как полноценные блюда. А между тем, именно салаты становятся настоящим подспорьем в диетах и спасают ситуацию, когда нет много времени на готовку. 
Салатом из курицы и фасоли можно до отвала накормить небольшую компанию внезапно нагрянувших гостей и самому спастись от мук голода и последующего переедания. На готовку у вас уйдет не более получаса (больше всего времени отнимает приготовление курицы), а соус в азиатском стиле предаст блюду пикантности и остроты. У этого салата есть и еще один плюс: в нем совсем не много калорий.
Пикантный фриссе «Белая Дача»
Перец черный свежемолотый
Грудка куриная филе большая
Фасоль белая (каннеллини, флажоле или борлотти)
Луковица красная маленькая
Масло арахисовое нерафинированное
Натрите филе солью и перцем. В сковороде с толстым дном на среднем огне разогрейте 1 ст. л. масла, положите филе и жарьте по 4–5 мин. с каждой стороны. Снимите с огня, накройте фольгой и остудите, 30 мин. Готовое филе разберите руками на волокна (не слишком тонкие).
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Фасоль откиньте на дуршлаг и обсушите. Смешайте курицу, фасоль и лук.
Для заправки имбирь и чеснок натрите на мелкой терке. Смешайте соевый соус, горчицу и рисовый уксус. Добавьте желтки и начните взбивать венчиком или миксером. По каплям добавляйте масло, чтобы образовалась эмульсия. Когда она образуется, не прекращая взбивать, влейте оставшееся масло тонкой струйкой. Добавьте в заправку кайенский перец, имбирь и чеснок, перемешайте.
Мелко нарежьте зеленый лук. На листья салата выложите смесь курицы, фасоли и красного лука, полейте заправкой и посыпьте зеленым луком. Подавайте немедленно.
Источник: https://www.bdsalads.ru/recipes/chicken-salad-and-beans.htm

menrestnes

Похожие записи